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2023年11月18日
こんにちは！治療と和Motte山口です！
毎朝具沢山の汁物を食べて出勤します。
夜のうちに野菜と生姜を煮込んで作り
朝温め直すのですが
最近は大根おろしをたっぷりトッピングします。
おろしたての大根にはイソチオシアネートが多く含まれています。
これは有害物質を解毒して
活性酸素を取り除く働きを持ちます。
アンチエイジングやガン予防、肝機能向上にもいいとか。
またジアスターゼが胃腸の健康をサポートしてくれます。
ビタミンCもたっぷり。
美肌や免疫力を高めるのにも良いです。
私はジアスターゼが多く含まれる皮ごとすりおろし
汁ごと全て頂きますので
大根の栄養をまるごとあまさず取れます！
イソチオシアネートは根の部分に多いのですが
それが辛みの成分なので、根の方が辛いです。
火を通せば甘くなりますが、ジアスターゼやビタミンCが熱に弱いので
生で食べる方が効率よいですね。
寒い朝のあったか味噌汁に大根おろし。
辛みもアクセントになって美味しいです(^-^)
また洋風のスープにも結構合いますよ！
皆さんも取り入れてみてください！
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