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春の苦味!

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2023年2月28日

こんにちは!治療と和Motte山口です!
だいぶあたたかい日もあって、春の足音が聞こえてきますね~。

春の味といえば、苦味。
春に出てくる山菜や野菜は苦味を感じるものが多いです。
ふき、ふきのとう、せり、みつば、うど、ぜんまい、クレソンなどなど、、

春には苦味のあるものを食べましょうと言われますが
なぜなのでしょう?

春の苦味成分は植物性アルカノイドと言い、
腎臓のろ過機能向上や解毒作用もあり、新陳代謝を促すという作用もあります。

ポリフェノールもあり、溜まった老廃物を出してくれます。

冬に溜めこんだ脂肪や老廃物を出し、解毒しよう!ということなのです。

これからスーパーにも並んでくるので
春の苦味を摂取して冬の身体から春の身体にチェンジしていきましょう!

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