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2022年7月9日
こんにちは！治療と和Motte 山口です！
今日の旬野菜はトマトです。
今更ご紹介するまでもない定番野菜ですが、、(^_^;)
トマトのβカロテンやリコピンなんかは聞いたことありますね。
どちらもカロテノイドの一種です。
抗酸化作用や免疫力向上効果があります。
特にトマトと言えばリコピンですが
こちらは抗酸化作用がとても強く
メラニンの生成も抑制してくれます。
ビタミンCもたっぷりで、これもコラーゲンの生成を助けてくれるため
トマトは夏の美肌を守ってくれます(*^ω^)
またトマトの酸味の元であるクエン酸は
乳酸(疲労物質)の代謝
促進してくれますので
夏バテにもぴったり。
カリウムが余分な塩分を排出してくれるので
血圧も下げてくれます。
みずみずしくさっぱりしていて
食欲のない夏にも食べやすいので
お昼にさっぱりとトマトツナ素麺などいかがでしょう。
ゆでて冷やした素麺にめんつゆをぶっかけ
サイコロ状に切ったトマトとツナをのっけて
混ぜて食べます。
きゅうりやちくわなどなんでもいいです、
冷蔵庫になにかあればいろいろのせちゃいましょう。
シソや白ごまやみょうがや海苔など、
薬味をたくさんのせるとより美味しいです(*´∀｀*)
トマトにあらかじめポン酢で下味をつけておくと
ひと手間かかりますが尚よしです。
油と一緒に摂るとリコピンが吸収されやすくなるので
ごま油を回しがけてもいいですね。
香ばしくなりますし。
暑い夏のランチに是非どうぞ(^-^)/
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