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2023年3月17日
こんにちは！治療と和Motte山口です！
卵が高いです、、
売り切れの時もしばしば。
オムライス好きの山口には厳しいです。
なので
卵を減らしてもふわふわに作るべく工夫しています。
今のところうまく行ってるのは
牛乳入れる
マヨネーズ入れる
泡立て器で以前より入念に卵をとく
です。
これらを駆使すると卵ひとつ減らしてもふわふわオムレツが作れます。
マヨネーズは、
マヨネーズに含まれる乳化された油とお酢が
卵のたんぱく質が凝固するのを抑えてくれるらしいです。
ちょっとコクも出る気がします。
ご飯にハヤシライスソースをかけて
その上にふわふわオムレツをばさっと乗っけるタイプのオムハヤシが簡単で大好きです。
ハヤシライス作ったとき小分けにして冷凍しておくと良いです！
食卓には欠かせない卵
卵不足でも工夫しておいしくいただきたいですねー
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