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2023年2月23日
こんにちは！治療と和Motte山口です！
クローブというスパイス、知っていますか？
生薬では「丁子(ちょうじ)」として知られています。
小さい釘のような形です。
胃腸をあたためるので身体を内部からあたためたり、血行をよくしたりします。
冬にはぴったりです。
バニラのような甘く濃厚な香りでとても重厚で、
スイーツにも使えます。
また渋みも少しあり、辛みのスパイスとはすこし違うスパイシーさです。
1粒入れるだけで大分風味が変わります。
抗酸化作用もスパイスの中では高水準です！
鎮痛、抗菌作用もあり正露丸にも入っています。
お料理にも色々使えます♪
シナモンやジンジャーのようなやはり冬に合うスパイスとも相性がよく、
わたしはチャイやスパイスエール、ホットワインを作るとき必ず入れます。
あとはスープや煮込みにも放り込みます。
温まりますよ～( ＾ω＾ )
釘のような形を活かして、食材に刺して使用したりします。
お肉の臭み消しにも使えます。
ただ、ほんとに結構風味が強いので
入れすぎないようにしてくださいね！
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