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2023年9月8日
こんにちは！治療と和Motte山口です！
モロヘイヤ、食べたことありますか？
独特の粘りのあるモロヘイヤは
その高い栄養価から
「王様の野菜」といわれています。
ベータカロテンやビタミン、葉酸、水溶性食物繊維の量は他の緑黄色野菜と比べてもトップクラスです。
お肌の健康や老化予防、便秘にもよく、
また葉酸は発育や細胞の産生を助けてくれるため
妊婦さんは積極的に摂るように言われています。
スーパーでもちょいちょい売っていますが
茎は固くて食べられないので
葉っぱをぶちぶちもいでお料理しましょう。
さっと茹でるだけですぐ火も通り美味しく食べられて
量もたくさん摂れるので
食欲のない夏にもいいですね！
おひたしやスープも良いですが
油と一緒に摂るとベータカロテンやビタミンの吸収率が上がるので
炒め物にしたりするのも良いですし、
スープにするときもベーコンをいれたり
ごま油をちょい足しすると
吸収よくなりさらに美味しく食べられます(^-^)/
納豆やオクラなど、他のねばねば食材と合わせても美味しいですね。
まだまだ暑い日が続きますので
健康食材で乗りきっていきましょう！
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