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2023年2月12日
こんにちは!治療と和Motte山口です!
寒い時期においしい豚汁。
先日実家で母が作ってくれて、とてもおいしかったです。
しかし。
豚汁の作り方でちょっとしたいさかいが起こりました。
私は
具材をごま油で炒めてから煮込むと美味しい
と言い、
母は
炒めてから煮込むのはけんちん汁だからそれは豚汁ではない
と言い、
さらに私が
けんちん汁はみそ使わない。
建長寺発祥だから肉も入らないはずだ。
と言いました。
決着つかなかったので調べました。
結果は五分五分といったところです。
けんちん汁は植物性の具材しか使わず、出汁も昆布や椎茸。
油で炒めてから煮込みます。
豚汁は当然豚肉が入り、具材全て炒めず煮込んでみそと醤油で味付けです。
ちゃんと調べたことなかったけどこういう違いなのですね。
とはいえ、結局最近はなんでもアリ、と書いてあるものが多かったです(^_^;)
私は豚汁はごま油でにんにくと一緒に具材を炒め、
生姜をいれて煮込み、
みそとめんつゆで味付けが好きです!
仕上げにネギをのせて七味唐辛子を一振り(*´∀`)
また豚汁食べたくなってきました~!
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