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2022年7月13日
こんにちは！治療と和Motte 山口です！
今日の旬は茄子です。
浸けても焼いても蒸しても揚げても煮ても美味しい茄子。
何にでも使いやすくて
食卓には欠かせません。
美味しいだけでなく
余分な水分を排出し、
身体の熱を冷まし、
血液の流れを良くしてくれます。
むくみや夏バテ解消に一役かってくれます(*´∀`)♪
そして今日おすすめしたいのは「白ナス」。
栄養は普通の茄子とあまり変わらないですが
茄子の紫色のもとになる「ナスニン」というポリフェノールはありません。
でもむくみや夏バテ解消にいいカリウムや
クロロゲン酸というポリフェノール、
食物繊維はちゃんとあります。
皮が固いですか
その分形がべしゃっとなりづらく
蒸したり焼いたりしてもきれいです。
皮が苦手な方は縞目に剥いても良いかも。
そして果肉が、、加熱するとトロトロ～～っとなります！！
これがすごく美味しい。
べしゃっとしてなくてトロトロしてるんです。
トロなす、とも言われます。
食感がとてもいいです( *´艸｀)
大きさも大きめなので、
厚めに切って切れ目を入れて焼いて
なすステーキにしても見映え良く美味しいですよ( ＾ω＾ )
蒸しても崩れず、色もきれいなので
蒸してあんかけにしたり
和え物にしたり(ツナマヨやナムル風に和えても美味しいです)
なす料理の幅が広がります。
あまり見かけないかもしれませんが
スーパーにたまにあります。
見かけたら即「買い」ですよ！！
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